🍅酸酸甜甜番茄酱🍅
要说番茄酱哪家强,当然自己做的香!不管大人还是孩子,都喜欢那酸酸甜甜的口感,而且它是可以搭配万物的神器酱汁,可以做糖醋,可以单独拿出来当蘸料,更可以拌面当调料等等,就算是夏天这个不想吃饭的季节,有番茄酱助力,都能胃口大开!
番茄酱的基础配方并不是秘密,但每位厨师都能演绎自己的独特风味,打造更多改良或创新菜品!
用料
冰糖 | 90克 |
柠檬 | 1个 |
西红柿 | 800克 |
🍅酸酸甜甜番茄酱🍅的做法
番茄洗净,在底部切十字刀
番茄放入大碗中,注入开水等待番茄明显炸开
番茄撕皮,去蒂头并切块
放入破壁料理机中,盖好盖子
调至酱料并启动
番茄汁打好之后倒入炒锅中,倒入冰糖,开小火慢煮。冰糖可根据番茄的甜度以及个人口味来增减量
待冰糖融化,倒入适量柠檬汁增加酸度
从番茄酱中间推开,两边不会马上流动合并在一起时就代表番茄酱已经成功了
番茄酱呈现出这样图片这样的状态就可以了,冷却后的番茄酱会更加浓稠些
小贴士
有人说做出来酸或者做出来太甜,这就需要做的时候自己适当的放冰糖或者柠檬汁了
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