认认真真炸薯条
完胜肯德基麦当劳的薯条
用料
土豆 | 3个(多少都行) |
玉米淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
有冷冻功能的冰箱 | 1个 |
不漏的锅 | 1口 |
认认真真炸薯条的做法
土豆去皮洗净切条(粗细自己掌握)
流动水冲洗干净(把表面的淀粉冲干净)
冷水上锅加盐(这一步是为了然后土豆有底味)
水开以后把土豆条倒进去煮
煮到薯条用筷子稍用力才能夹断的程度,捞出来沥干水分晾凉
撒淀粉拌匀
扮成这样,目的是不让土豆互相粘连,所以不要舍不得放淀粉。
放冰箱冷冻半个小时
坐锅烧油,油温130度左右的时候,把薯条从冰箱里拿出来倒入锅里炸5分钟(一定要油热了再把薯条从冰箱里拿出来),中间不要翻动,一翻动很容易碎。
炸成这样捞出来,放到冰箱里再冻半个小时。重点来了:可以多准备些土豆做到这一步的时候冻在冰箱里储存,以后吃多少炸多少。
油温烧到180度,把冻好的薯条拿出来炸至金黄色就可以出锅吃了。因为提前放了盐,所以不用什么调料也很好吃,可以依照个人口味蘸番茄酱或者拌孜然粉和辣椒粉。
炸的过程都用中小火。
-
潮州小吃 落汤钱的做法和图解,潮州小吃 落汤钱怎么做更好吃
落汤钱,相似北方的糯米糍,小时候吃,觉得是最美味的食物。大了,可能是吃其他零食多了,偶尔吃吃就不错,常吃也会腻的。每年农历六月十五,潮州“五角娘生”就会做落汤钱来拜拜,结婚宴和满月宴也会在宴尾摆上一盘落汤钱,代表日子甜甜蜜蜜。用料糯米粉适量水适量花生适量黑芝...
-
酸酸甜甜夏日冰镇水果的烹饪做法,大厨教你详细做法
甚是想念潮汕甘草水果,可是没有那么多原料,用家里简单的几样东西也能组合出解馋的效果。用料李子芒果(青)杨桃桃子番石榴蜂蜜白砂糖盐咸话梅酸酸甜甜夏日冰镇水果的做法把水果处理干净,过凉白开,或者沥干。杨桃,番石榴等水果切小块,李子用刀拍扁,或者划上几刀。把切好的...
-
手工活(旧物改造)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记下一些缝缝补补,都是废旧物品的随心改造,低碳耐用。用料旧牛仔裤几条棉布几块纱线1团丝线各种辅材适量手工活(旧物改造)的做法一条旧牛仔裤改成围裙和几个隔热垫。旧衣物改造注意几点:1、清洗干净。2、布质完好。舍弃磨损明显的布料,否则改好也用不长。3、拆衣服...
-
满是童年回忆的蛋酥卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个蛋黄1个白砂糖85g盐3g黄油150g低筋粉130g白芝麻20g满是童年回忆的蛋酥卷的做法把鸡蛋、蛋黄、糖、盐放到容器内搅拌均匀。黄油融化放凉,加入到蛋液中。低筋粉过筛。加入白芝麻后用手动打蛋器将面糊搅拌均匀。把蛋卷锅烧热,在锅的正中间舀一小勺面糊。...