蜜枣的做法
新鲜的大枣吃不完做成蜜枣,干净卫生耐存放。用它来包粽子做米糕都可以。
用料
鲜枣 | 1000克 |
白糖 | 90克 |
冰糖 | 150克 |
蜜枣的做法的做法
大枣要选择新鲜发硬的,把表面软烂的挑出来。用水清洗干净。
用牙签在大枣周身竖着划上几道口子,划口不要太深,以免煮枣的时候都煮烂了。
加入水大火煮五六分钟,这时锅里会煮出来好多的白沫和杂质。
用水把枣里的白沫冲洗干净。
锅里加入冰糖、白糖和水煮开,放入大枣。加水的多少以末过大枣就好。
煮枣时先大火煮开,然后改小火慢煮。
直煮到糖汁粘稠,差不多糖汁煮干时即可关火。期间尽量不要翻动冬枣,以免枣子碎烂。煮好的大枣根据自己喜欢的干湿度,可以摊放在透气的筛子上,放在阴凉通风处自然晾干。也可以放入烤箱中烤干。
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