樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢
如题,今年做了几十个桃山皮月饼,几十个冰皮月饼,失败了n次,连续做了两个礼拜,最后终于顺手了,鼓起勇气送亲朋好友,他们都说太美啦!!!让我分享教程
🌸so,今天主要分享怎么做造型的小窍门~不能浪费啦这么美丽的樱花月饼
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用料
以下是一个月饼用量 | |
桃山皮 | 20-25克 |
馅料 | 20-25克 |
食用色素 | 适量 |
樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法
部分成品。
如果希望自己调色,最好买浅色的桃山皮,我买的靠近米白色的桃山皮,这样彩色的显色度好工具,食材举例。
怕送人放不住,买的现成的食材烤制后的效果,油渗出来,会稍微发黄。
🔹食用色素可以买现成的多色,如果没有那么多颜色,自己调色即可:
红➕黄=橙色,黄➕蓝=绿,蓝➕红=紫
红➕黄➕蓝=类似深棕色
叠加白色桃山皮可以调节深浅
🔹没有食用色素也没关系,抹茶粉,草莓粉,蝶豆花,火龙果,咖啡粉,蔬菜汁,等等,都可以调色【精雕细琢法】把彩色的面团先贴在花朵形状的插片上,可以精细到每个花瓣花蕊都是不同的颜色。稍微用手涂抹晕染开。
【精雕细琢法】把插片放进模具,然后把包着馅料的主面团放进模具,按压定型。
粘在花朵插片上的彩色面团会被转印在主面团上。【粗矿小白法】做彩色面团,用不同颜色面团揉在一起,把馅料包起来
【粗矿小白法】直接将包好的面团塞进模具定型脱模。
成品。第一种方法麻烦,但是颜值高,精致
第二种简单,失败率低,但是效果比较粗糙烤箱预热160度,烤制10分钟
取出放在吸油纸上吸油,
替换一次吸油纸,如果渗出的油少了,就可以包装啦!
小贴士
我的烤箱是内嵌 式,不同烤箱温度不同,需要自己调试。我试了十次才摸出我家烤箱套路
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