无油无糖山药月饼馅
这个山药月饼馅,属于健康饼馅,无油无糖,因蔓越梅本身就有甜味加上饼皮已经很甜,所以不放任何调料,不管什么样人都可以去享受月饼,吃后感觉一切都那么好,刚刚做好月饼,没有等回油,老公一下子吃四个,因老公自己是做月饼师傅,特别喜欢吃月饼,每次做月饼他都吃了好多个,但现在上年纪不能这样吃,对身体不好,所以我就想出 妙招来,现在他吃几个都不怕有影响着健康,今天也做紫薯瓜子馅,专门为健康月饼设计,放心使用#花式月饼征集令#
用料
山药适量 | |
蔓越梅适量 | |
南瓜子适量 | |
盐少许 |
无油无糖山药月饼馅的做法
山药去皮,洗净切成段,放入蒸锅
用中火蒸30分钟左右,
熟透为准
蒸熟山药,取一个盆子,用筷子将山药一个一个夹在盆子里,汤水不要
先用压泥器压着山药变成泥
压好山药泥加入少许盐,蔓越梅和南瓜子,不要放入太多,适当就好,不然就很难包住整个圆球
大约40克到50克左右,看各人的喜欢大馅,还是小馅,我是用63克模具,掐起来大约50克左右,喜欢薄皮大馅
总的就做6个山药泥球
这个山药月饼馅就做好了,生活就是这么简单,健康养生零食
个个很好,等回油后会更漂亮
小贴士
因为皮本身就是很甜了,所以馅一般不放糖,再说蜂蜜经过高温烘焙不太好,所以今天的菜谱是没有放蜂蜜,蔓越梅也可以换其他,例如葡萄干等,因为上次放了蜂蜜就比效湿对皮薄有影响,因为月饼馅是不能太湿容易烤破皮还是漏馅,这次的馅做出来月饼非常好,回油后会传上作品
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