爱上华夫饼 配方一:plain batter
很爱华夫,买了机器,发掘出好老外有多种华夫做法,一个一个实验好配方发来哈
用料
中筋面粉(all purpose flour) | 113克 |
泡打粉(baking powder) | 5克 |
盐(salt) | 0.5克 |
糖(sugar) | 12克 |
60克左右的鸡蛋(egg) | 1只 |
牛奶(milk) | 143克=125毫升 |
黄油(butter) | 42克 |
爱上华夫饼 配方一:plain batter的做法
黄油隔水融化;面粉、盐、泡打粉混合均匀
蛋白蛋黄分离,把蛋黄,牛奶和融化好的黄油加入1中,搅拌均匀。(我偷懒用的勺子,用打蛋器比较方便,搅拌到顺滑粘稠)
打发蛋白至干性发泡,也就是可以提起小尖角的程度,将打发好的蛋白切拌入混合物2中
加入华夫饼机器中8成满即可,等待2分钟外皮变色即可
小盆友比较喜欢外面脆脆的,所以我等的时间稍微久一点,大家按照自己口味酌情安排时间吧
小贴士
华夫饼对配料的要求没有那么苛刻,稍微多一点少一点都不太影响最后效果
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