美味佳肴馆

海鲜奶油浓汤

用料  

牛奶 250毫升
清鸡汤 1升
植物油 45克
黄油 50克
洋葱 150克
1瓣
大蒜
面粉 50克
白葡萄 100毫升
土豆 400克
嫩玉米粒 200克
蟹肉 200克
鱿鱼筒 2只(约200克)
月桂树叶 2片
切碎的罗勒叶(basil) 60毫升
鲜奶 250毫升
黑胡椒 适量

海鲜奶油浓汤的做法  

  1. 洋葱切粒,大蒜切粒,土豆切丁

  2. 厚底汤锅上炉头,中火,倒入植物油

  3. 放洋葱、蒜粒,炒香,不要发黄

  4. 加面粉,翻炒,逐渐倒入融化的黄油,做油面糊。大约4-5分钟,注意不要炒焦

  5. 用钢丝打蛋器一边搅动一边逐渐倒入鸡汤,烧开,不停搅动使汤均匀,倒入白葡萄酒

  6. 加土豆和桂树叶,小火煮到土豆软

  7. 加玉米粒和鱿鱼丁

  8. 锅再开后,加蟹肉

  9. 加热牛奶和热鲜奶油,搅拌均匀

  10. 用盐,黑胡椒适量调味,离火。撒碎的罗勒叶,上桌