海鲜奶油浓汤
用料
热牛奶 | 250毫升 |
清鸡汤 | 1升 |
植物油 | 45克 |
黄油 | 50克 |
洋葱 | 150克 |
瓣 | 1瓣 |
大蒜 | |
面粉 | 50克 |
白葡萄酒 | 100毫升 |
土豆 | 400克 |
嫩玉米粒 | 200克 |
蟹肉 | 200克 |
鱿鱼筒 | 2只(约200克) |
月桂树叶 | 2片 |
切碎的罗勒叶(basil) | 60毫升 |
热鲜奶油 | 250毫升 |
盐 | |
黑胡椒 | 适量 |
海鲜奶油浓汤的做法
洋葱切粒,大蒜切粒,土豆切丁
厚底汤锅上炉头,中火,倒入植物油
放洋葱、蒜粒,炒香,不要发黄
加面粉,翻炒,逐渐倒入融化的黄油,做油面糊。大约4-5分钟,注意不要炒焦
用钢丝打蛋器一边搅动一边逐渐倒入鸡汤,烧开,不停搅动使汤均匀,倒入白葡萄酒
加土豆和桂树叶,小火煮到土豆软
加玉米粒和鱿鱼丁
锅再开后,加蟹肉
加热牛奶和热鲜奶油,搅拌均匀
用盐,黑胡椒适量调味,离火。撒碎的罗勒叶,上桌
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