海鲜奶油浓汤(无奶油低黄油健康版)
這是5人份的濃湯,要做更多/少請適量調整用料份量~裡面的黃油可以全部換成玉米油,水也可以全部換成牛奶。
用料
汤料 | |
黄油/玉米油 | 10克 |
洋葱 | 半个(100克) |
喜欢的海鲜(鱿鱼 | 300克 |
土豆 | 中等1个(170克左右) |
浓汤 | |
黄油 | 15克 |
玉米油 | 15克 |
面粉 | 30-50克 |
牛奶 | 200克 |
水 | 600克 |
香芹 | 1根 |
盐 | 5克 |
黑胡椒粉 | 1-2克 |
海鲜奶油浓汤(无奶油低黄油健康版)的做法
用油炒香洋蔥丁。
投入喜歡的海鮮(切成適合入口的塊),我放了100g蝦、100g蟹肉、100g魷魚。炒出一點焦褐色。盛出放置一旁。
放入玉米油/黃油,小火,倒入麵粉,炒勻成團。注意一直攪拌,以免糊底。
中小火,加入牛奶、水,攪拌化開麵團。要一直攪拌,以免糊底。全化開後開中火繼續煮。
土豆小塊-微波爐4分鐘後(或者用其他方式弄熟)取出,放進湯裡。
炒好的海鮮的海鮮放進湯裡。
煮開,放鹽、胡椒粉、香芹攪勻即可關火。
好啦!
小贴士
製作濃湯的時候,先用黃油/玉米油炒麵可以增香,但是後面攪拌開要花5-10分鐘。怕麻煩可以直接在牛奶中化開麵粉,再倒進有黃油的鍋裡。
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