海鲜奶油浓汤(clam chowder)

女儿最爱喝这个。(第一次写菜谱，不足请见谅啊)

用料  

海鲜奶油浓汤(clam chowder)的做法  

1. 将培根切成小块。土豆去皮，切成小丁。洋葱切碎。

2. 锅中不放油，直接放入切成小块的培根，大火翻炒，之至油都被逼出来了，培根变得有一点酥脆。捞出培根备用。

3. 锅中下洋葱翻炒至微软。

4. 锅中根据油的多少，可逐步倒入面粉，中火翻炒，至没有粉状(面粉会成为小疙瘩，或小颗粒)。这一步洋葱一直在锅里，发现这样更容易炒面粉。

5. 随后加入淡奶油，牛奶和水。有的菜谱不加水，但我觉得光是淡奶油和牛奶，有点腻，所以我的比例大约是1:1:1。没有淡奶油也没关系，那水就稍微少点。总之随你的口味。

6. 汤中加入土豆(这个必有吧)，三色蔬菜丁让成品味道丰富，也更好看。最后再加入切成小块的仙贝，虾，蟹肉棒(这个也好看)。

7. 大火烧开后转小火，加入盐，胡椒粉，少量鸡精调味，直至汤浓稠。中间要搅拌，防止糊底。

8. 吃的时候可以把酥脆的培根撒在上面，更漂亮也更好吃。上图又加了个千层酥皮。