马齿苋发面饼

野菜

用料  

马齿苋发面饼的做法  

1. 发面。把盐放到面粉里，用温水化开酵母，活好面，等它发起来来。面比较软，面粉比水的比例大约1：0.6，也就是1000克面粉，600克水。比平时蒸馒头的略软。现在六月底的天气，要不了两小时就发好了。

2. 摘菜，洗菜，切菜

3. 发好的面和切好的菜，揉到一起，如果粘手的话，可加一些干面粉

4. 切一块合适大小的菜面团，大约400克，适合我的电饼铛，擀成饼子。用潮湿的布盖住，二发一会儿，10分钟左右就可以。嗯，烙这个饼的时间可以擀好下一个饼，让它放着发一会

5. 用电饼铛烙饼

6. 总共烙了五张饼，又软又劲道，咸味刚好，加人都喜欢吃。