清炒马齿苋
前几天农场厨师小伙伴凉拌马齿苋,把马齿苋作为一道食材带进大家视野。
不了解不知道,了解之后才发现,马齿苋可谓得造化之青眼、把五行五色占全了——叶青、梗赤、花黄、根白、子黑。
五行、五色、五脏相通应,所以,也不难理解,为什么马齿苋可以入肝经、心经、肺经等,调理人体多条经络。
入肝经,可凉血、降肝火,比如熬夜后眼睛发红,这是肝火上炎的表现,可以吃点马齿苋。
入心经,可以清心火,入肺经,可以散肺热。
调理大肠经疾病,属于热症的肠道病基本可以通调,如痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘。
用料
马齿苋 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
清炒马齿苋的做法
与草共生、自然生长在农场各处的马齿苋,
叶青,梗赤,花黄,采上一把,
清洗干净,蒜瓣拍散,切末,锅烧热,入油,油热,入蒜瓣,煸香,入马齿苋,
盛出来,开吃啦~貌似是因为拍照耽搁,图片显示的略微有些炒过头~
口感是脆爽的,像苋菜一样滑滑的,略有酸味。
小贴士
马齿苋性寒凉,《本草经疏》:"凡脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入。"
脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏,不宜食用,
孕妇不宜食用,
如果在吃中药,药方里有鳖甲,不能食用马齿苋。
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