香酥酱香饼
闺女特别喜欢吃酱香饼,现在特殊时期不能出门,只能自己动手了,搜索了很多资料,终于尝试成功,闺女说是她怀念的味道,说如果是10分的话,她给20分,因为实在太美味啦
用料
面粉 | 500克 |
80°左右热水 | 150克 |
温水 | 200克 |
葱蒜末 | 适量 |
辣的豆瓣酱 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
油酥材料干面粉 | 40克 |
食用油 | 40克 |
葱花和熟芝麻 | 适量 |
香酥酱香饼的做法
500克面粉加入150克热水(80°左右),搅拌均匀,接着加入200克温水搅拌,手上抹油,揉成面团用保鲜膜包起来 备用
不粘锅内放比平时炒菜多一点的油,油热后放入备好的葱蒜末
加入2勺豆瓣酱(也可以放点甜面酱)
两勺耗油
两勺番茄酱
一勺白糖
适量清水,搅拌均匀,整个过程4-5分钟
酱炒好后盛出备用
用40克面粉➕40克食用油,搅拌成油酥,放一旁备用
做好的油酥,什么油都可以
醒好的面团,粘板抹油,分成四份
取其中一份擀开,抹油酥,其他用保鲜膜包好,防止风干
抹好油酥后,团成蜗牛状,再擀成饼
平底锅刷油,也可以用电饼铛代替
放入擀好的饼,小火烙5分钟左右,具体看饼的熟度
烙好后翻面
在烙好的一面刷之前炒好的酱
出锅时撒上适量熟芝麻及装饰葱花
装盘
可以开吃啦,味道很棒哦
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