香酥麻酱饼
烤箱食谱1.69W
方便自己查阅。
用料
面粉 | 250克(1平盒) |
盐 | 约3-4克(适量) |
油 | 约15毫升 |
干酵母 | 约3-4克(1小勺约1克) |
水或其他 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油或其他油 | 适量 |
香酥麻酱饼的做法
调酱。芝麻酱+香油+盐+生抽,调成稀酱(比不断线稍干一点)
和面。面+酵母+油+盐,光滑的软面。(软到像耳垂,基本可以抻开)
直接擀面(不能让面发起来)。抹酱,撒花椒面。
卷起。(边抻边卷,嫌麻烦可以省掉步骤5.6 直接分小份)
叠起。
擀开并卷起。
分小份。
捏紧两侧
整形。(可以在封口的一面抹生抽,粘芝麻)
小火定型。(用手压扁,可以薄一点)
烤箱烤制!170度15分
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