香酥饼

在中华美食台看了做香酥饼的视频记录下来，今天自己试着做了香酥饼，用大火烙制，外酥里软

用料  

香酥饼的做法  

1. 热锅凉油，放入葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，小火炸黄出香味

2. 热油过滤掉大料浇到放有面粉的盆中，加适量盐搅拌

3. 把面团食材和成面团，醒10分钟，擀成长条，均匀抹油酥，拖住两头拉长一，从一头遮起，遮向另一头

4. 叠到头，把一头擀薄，叠向另一头

5. 再把另一头擀薄，拉起来包到另一端

6. 把四个角用手捏进去，按平，擀圆，擀成4寸左右

7. 电煎锅加热200度放油两面煎至金黄，大约5分钟，外酥里软，有层次