香喷喷蘑菇炖小鸡儿
用料
土鸡 | 一只 |
有机胡萝卜 | 2根 |
有机土豆 | 2颗大约200克 |
干姬松茸 | 若干 |
干香菇 | 若干 |
大蒜 | 4-5颗 |
姜片 | 4-5片 |
冰糖 | 5颗 |
酱油 | 3汤匙 |
盐 | 50颗 |
香葱 | 若干 |
橄榄油 | 3汤匙 |
香喷喷蘑菇炖小鸡儿的做法
切好姜蒜、葱花,葱花杆选出来,鸡飞水,香菇和姬松茸提前1个小时温淡盐水泡发。
烧热锅,倒入橄榄油,油温热之后加入蒜、姜、葱杆小火炒至香味溢出,大火,倒入鸡块爆炒至鸡块全部变白色。
将烧开的开水倒入炒锅,稍搅拌,将所有材料转移至炖锅,虽然还没开始炖,但是汤色已经变白了😌
将泡发好的菇类全部倒入锅中,转至小火,盖上锅盖,炖约30分钟。
30分钟后,放入酱油、冰糖、盐,盖上锅盖,小火继续,5分钟后倒入土豆、胡萝卜,盖上锅盖等锅开转至小火继续6分钟,关火。
关火后撒入葱花,盖上盖子再焖1分钟,打开,香味四溢,开吃啦😬
小贴士
广东气候干燥,没有放入辣椒或者花椒、豆瓣酱,菇的香味和胡萝卜冰糖的甜味足以提鲜,1颗味精都不用放。
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