照烧鸡排饭（@香喷喷的小烤鸡）

简单易上手，尤其是照烧汁，也是很百搭

用料  

照烧鸡排饭（@香喷喷的小烤鸡）的做法  

1. 大腿剔骨，不要破坏鸡皮。把筋切断比较好实现。这样得到一块大鸡排。去掉上面的脂肪会更健康！

2. 用叉子或者牙签，在鸡皮上戳洞洞，密集的戳过后比较容易入味，并且煎的时候皮不会裂开。接下来，就是这道菜的精髓，照烧汁

3. 料酒生抽蜂蜜胡椒粉，黑白都可以，一个腿的用量。蜂蜜可以多放点，白糖代替也可以，胡椒粉适量，然后用干净的小手抓匀，腌20分钟

4. 处理配菜，胡萝卜西兰花下水焯熟，加点盐调味，捞出备用

5. 取平底锅，加入油，烧热，鸡皮朝下，慢慢煎鸡皮，小火，把鸡皮煎焦黄，

6. 煎差不多了，该翻面了，再煎大概2.3分钟。

7. 煎差不多了把刚刚的汁放进去

8. 再加同等分量的水

9. 大火烧开之后转小火炖，皮冲下盖盖大约炖5分钟

10. 收汁儿阶段，中火，小心蜂蜜容易糊锅。不要收太干，还要拌饭呢～以上，西兰花配上汁也是一绝呢