上饶南瓜干
以前很喜欢买南瓜干配稀饭,甜甜喏喏。但是我妈妈重来没做过。
公公种了南瓜🎃,一天吃两餐也吃不完,想着还有点糯米粉拿来做点南瓜干给孩子们吃。
用料
南瓜 | 克 |
糯米粉 | 克 |
盐 | 克 |
老抽 | |
生抽 | |
糖 |
上饶南瓜干的做法
削皮洗净,在太阳底下嗮干。嗮多干看你用什么器具蒸。用炒菜锅蒸就嗮五成干,我是用电饭煲蒸的所以嗮得偏硬。
嗮干加入糯米粉,少量盐,老抽一点调色,生抽(炒菜放多少量就放多少),糖可以多点(如果吃辣的可以少放糖再加入适量的辣椒面)。
加入少量水抓匀,不需要南瓜每一片都糊上糯米粉,要是糯米粉放多了可以加入少量面粉防止粘牙。
我直接放盘蒸,要是用炒锅蒸的可以放在塞子用布垫着摆好(这样会很黏,不想洗东西)
正好后可以嗮了,我没做多少,就放盘子嗮,可以用个洗菜篓子罩着防止苍蝇靠近。
嗮得时候需要给它翻身,我每次都会拿一小块吃。嗮多干看你喜欢吃多干。
小贴士
市面买的是没有整块的南瓜的,我想它是把南瓜蒸熟然后和糯米粉搅和才成块。想吃也可以做,南瓜就不用嗮,直接蒸熟在和糯米粉加入调料再蒸。
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