3分钟做酸奶
用料
牛奶 | 1L |
乳酸菌粉 | 一包 |
一次性包装袋(可选) | 6个 |
3分钟做酸奶的做法
倒入乳酸菌粉,摇晃均匀。
这步可加入糖(木糖醇,菊糖,白砂糖,蜜糖…)红枣枸杞需要打成粉,别加太多1L10个小的冻干红枣粉末。方便携带版本,可以倒入一次性包装袋。
全家共享版本(就是懒)可以在盒子里发酵,但是需要倒出一小杯牛奶喝掉,防止发酵过程膨胀溢出。在38-42度的环境,发酵6-8h。注意不要发酵过了,一旦发酵过之后会很酸,如果他刚刚凝固你就喝,它是有一种甜甜的味道。
备注:
1.牛奶可以用脱脂、半脱脂和全脂,但是不能买0乳糖和复原乳(如旺旺),发酵过程中乳酸菌利用的就是乳糖发酵。
2.发酵温度控制
1⃣电饭锅按下保温键后电饭锅胆热了就关电源,把牛奶放进去,盖起来电饭锅盖,早上就可以喝了。
2⃣烤箱的发酵功能,定时6小时。
3⃣省钱的夏天版本,早上出太阳后,放在太阳底下晒或者放在空调的外面的挂机,太阳落山拿回。
4⃣夏天上班前把牛奶和乳酸菌混合,放在车里,车停在户外,下班就可以喝。
5⃣冬天放在电热毯里面一起睡觉也可以,你别把它压爆了一身奶。
在38-42之间,温度高发酵时间短,温度低发酵时间长。发酵好了立刻放进冰箱,不然会一直在发酵,酸的很,再放就坏了。
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