炒+炖|电饭锅版快手超下饭酱香五花肉
有没有吃腻传统的红烧肉?试试这款豆瓣酱主料调味的酱香五花肉,我家小家伙放学时我刚烧好,一次一次来叫我给他吃,放在碗里,自己在那吃,至少吃了6大块。。。
关键还非常快手零厨艺~
用料
五花肉 | 870克 |
六月香豆瓣酱 | 50克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
十三香 | 2克 |
料酒 | 18克 |
五花肉切2cm宽长条,洗干净后,冷水放入锅内开火
煮至冒泡沫,没大滚,即可关火
用筷子一块块夹出,在水里晃动下把渣渣晃在水里,干净地捞出
准备调味料放在一个碗里
锅子热了后倒1/3铲子的油
开最小火,依次整齐码入五花肉块
开小火,晃动锅子使肉块都受热均匀
先放的五花肉底部先变金黄,就先翻面
会熬出很多油,可以盛一些油出来
待两面都金黄色后,铲动几下
倒入准备好的调味料
炒动一会
调味料的碗装水(顺便把粘在碗壁上的调味料一同带出),倒入锅内,再炒动一会
全部肉上色后,移到电饭锅内
锅子内倒入水,把水开火煮开,顺便"洗锅子",然后又把水倒入电饭锅
水大概没过肉块即可,不用太多水
电饭锅走一个煮饭程序后,又放煤气灶上开火收收汁。喜欢汁多些的可以少煮会,喜欢汁浓稠一些的可以多煮会。肉呢,已经5成烂了,普通人合适吃。如果牙口非常不好,要烂糊糊的肉,就多煮一会
全照
近照。
肉汁拌饭或煮汤面都是很棒的哦
小贴士
咸淡可根据自家口味再最后出锅时调整
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