懒人手撕鸡(电饭锅版)
去年偶然的机会,老公买了一只三黄鸡,一直以来我都是照着菜谱做菜,慢慢的开始研究自己改良方子,不是为了当做自己的菜谱,只是为了在折腾的路上,记录自己的成长。毕竟曾经,我也是个厨房小白啊!
用料
三黄鸡 | 1只约2斤 |
蚝油 | 一大勺 |
酱油 | 一圈 |
香菜 | 一小把 |
盐 | 7克 |
葱 | 三根 |
姜 | 四片 |
糖 | 4克 |
料酒 | 两勺 |
醋 | 一勺 |
十三香 | 7克 |
蒜头 | 三四瓣 |
鸡精 | 2克 |
鸡洗净,放入大盆中,用牙签或者叉子扎整只鸡方便入味
取一个碗,根据鸡的大小,适当加入所有调料,料酒,酱油,醋,盐,糖,鸡精,十三香,蚝油,搅拌均匀,淋入放鸡的大盆中,并放入切好的葱姜蒜,开始给鸡做做按摩,揉一揉,翻翻面,使之更好入味
放冰箱腌制,我一般腌一晚上,白天处理,期间有条件可以多翻几次面使味道更均匀
放电饭锅里,往鸡肚子里塞点葱段,按下煮饭键,就可以开始等待美味了,期间可以借助工具再翻个面,像平时蒸米饭一样,电饭锅显示时间到了就可以出锅了
待凉一下或者戴上手套开撕,淋上炖鸡炖出的汤汁,最后撒上葱花香菜,喜欢辣的放点干辣椒🌶️,一拌,简直不要太美味
小贴士
1.三黄鸡我这样做了两次,都很成功,不比外面的差,所以鸡的选择很关键,试过其他鸡,比较不好吃
2.这道菜属于热菜,因为凉了以后汁水会变成皮冻,可以放锅里稍微蒸一下加热,味道反而更好了,我本身是比较不喜欢吃皮冻,喜欢的话尝一下应该也不错
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