[电饭锅食谱]红烧肉炖土豆
在单间出租屋里,电饭锅是我的“一人食”最得意干将。
好的厨房条件让人制作食物得心应手,
如果没有充裕的厨房器具,用现有的条件创造美食最大化,这是一种食物的活力以及工具的价值。
用料
五花肉 | 250克 |
土豆 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
料酒 | 1瓶盖 |
姜蒜 | 四片/瓣 |
干辣椒 | 4根 |
桂皮 | 一小块 |
大葱 | 1小段(不强求) |
[电饭锅食谱]红烧肉炖土豆的做法
电饭锅通电以后选择一个功能机(我选的煮饭键);
把整条五花肉带皮一面放入锅中煎一会,目的是把猪毛去干净;
烫过皮后把五花肉切块,肉块大小可参照你的大拇指大小;
不放油,直接把肉块放入电饭锅里,让它慢慢煎出油;五花肉煎出表面金黄色,这时候油脂已经溢出来了,放入大蒜和姜片翻炒一下;
我在煎肉过程把酱汁提前准备好了,把老抽、生抽、糖混合;
(勺子大小就是食指和大拇指圈成圆大小的调羹;
老抽是满满一勺,生抽是0.8分满的一勺,白糖是一平勺 ,如果是冰糖就放6-8颗)
待姜蒜炒出香味后加入酱汁;加入酱汁后炒匀,此步骤主要是给肉上色,肉上色如图示;
肉上色后加入干辣椒,桂皮,大葱段(没有可以不放大葱),香料可增加风味,不要贪多;加水没过肉块,加入一盖子料子和半勺盐,就可以加盖重新按“煮饭键”了;
第一次“煮饭”完成后,试一下盐度,如果觉得味道不够,可以补加盐调味;
再加入土豆 (其实为了丰富我是加了土豆红薯,顺便做了卤鸡蛋);
喜欢烂的口感,此时加盖再按一次“煮饭键”;
不喜欢太烂的口感,就不要加盖了,直接按“煮饭键”继续炖煮15min;
小贴士
这是一个味道普通的菜谱
思路是这个思路 发挥是自己的发挥
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