减脂版鸡胸
此菜谱为减脂期间鸡胸的口味更换,油的用量请勿超过5克。
盐可更换为海盐
现磨黑胡椒请买好一点的,材料决定成品的味道。
下图左为黑胡椒,右为海盐粉盐
用料
鸡胸 |
减脂版鸡胸的做法
蒜蓉鸡胸
鸡胸,蒜蓉,生抽,盐
鸡胸片薄片,0.5cm左右,生抽盐腌制 ,平底不粘锅淋2克油,中小火锅烧热鸡胸一片片摆在锅里,眼看着贴锅底的鸡胸变白了一半,翻面,继续煎3到5秒出锅。
全部煎好后,干净的锅烧微热,加3克油,加蒜蓉小火煽香蒜蓉,不要烧糊了,香了确定蒜蓉熟之后倒在鸡胸上,拌一拌。以下其它方子的煎法和上面一样,鸡胸 好不好吃就看煎的嫩不嫩了。不熟悉者请多次操作。
百里香鸡胸&黑胡椒鸡胸
干百里香1g以内
现磨黑胡椒碎
蒜蓉
生抽
盐
姜片
除姜片以外其它和鸡胸腌制,锅烧热下油,姜片炒香,划到一边,开始如上方法煎鸡胸 ,熟了就可以吃了。
黑胡椒鸡胸 :去掉百里香和蒜蓉、姜,其它和鸡胸腌制好后直接煎熟。姜葱鸡胸
鸡胸,生抽,盐,姜丝,葱末
生抽盐腌鸡胸 ,锅烧热炒姜葱,炒香了之后划到一边,煎鸡胸。熟了把姜葱拌到一起即可。
或者全部拌到一起腌,最近我换了个七孔早餐锅,煎鸡胸特别嫩,从前的锅煎了葱姜容易糊,所以从前我会分开烹饪。鸡胸,盐,现磨黑胡椒。鸡胸片薄用盐腌制,分次加入少许水,每一次加水都吸收完再加下一次,加到鸡肉差不多饱和就行,腌制好中小火煎熟,装盘撒黑胡椒,也是很快手美味的一款鸡胸 。鸡胸一定不能煎老。
盐 ,生抽,大葱,姜丝。
中偏小火煎。味道也很棒。盐焗鸡鸡胸。
盐焗鸡粉,少量生抽。
同样方法中小火双面煎。
也很好吃,鸡胸主要是火候控制好,才会嫩。在腌制搅拌时可以少量加水,以增加肉的含水量,煎的时候中火封住肉汁,这样会嫩。烧烤味鸡胸
调料:椒盐粉主咸味、花椒粉孜然粉辣椒粉生抽少许
腌制切片的鸡胸,再中小火煎熟。
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