比街上卖的好吃一百倍的粉浆面条
一口气吃三大碗的那种!
粉浆是豌豆浆,发酵过的会有酸味,新鲜的几乎没有。可以根据喜好选择~
粉浆的量可以问问老板,告诉他几个人吃一般会知道合适的量。没有卖的可以自己在家里磨
用料
粉浆 | 自定,可以问问老板几个人吃要多少 |
花椒 | 一把 |
芹菜 | 一捆 |
苋菜 | 一捆 |
韭菜 | 一捆 |
香油 | 一小碗 |
葱姜蒜末 | 适量 |
面条 | 自定 |
比街上卖的好吃一百倍的粉浆面条的做法
先做准备工作,青菜洗好,葱姜蒜切末。
抓一把花椒,开火锅里什么也不放,等锅热了把花椒扔进去,焙到变黑色或深色拿出来;用擀面杖或者随便什么弄成很碎的末。
把粉浆倒进锅里开大火煮一会,然后倒油进去,多倒点没关系粉浆很吃油(做5人份大概放了小半碗油…),期间一定要一直搅拌!不要让粉浆停下来,会沉淀,一旦沉淀就完蛋了……
等粉浆煮沸之后,放进去手工面(手工面才好吃!)用筷子打散,稍煮一会儿。
之后按蔬菜煮熟快慢速度,依次放进去。(不知道哪个先熟一起扔进去也没啥问题!)然后放盐,(到最后可以再调整咸甜)放弄好的花椒面。
然后一边煮面另一边再拿一个锅,开火倒油(油能把葱姜蒜末全没住那么多),等油稍热放葱姜蒜末,炒到金黄。
把炒好的蒜末倒进去面条锅里搅拌~然后放一小碗香油搅拌~
盖上锅盖等一会,蔬菜颜色会变深~可以再调整咸甜~然后就可以吃啦!也可以配着生芹菜,炸花生米吃~美味~
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