比外面卖的好吃100倍的烧麦
我真的很爱吃烧麦,但是外面卖的烧麦总是不合心意(太小了,一口一个)。
今天第一次自己动手做,一个顶外面的两个,超满足!晚饭吃了3个就饱了(捂脸)!
超满足!!😋😋
用料
面粉 | 300克 |
香菇 | 30小朵 |
木耳 | 10朵 |
萝卜 | 半根 |
糯米 | 300克 |
家常调味料 | 适量 |
比外面卖的好吃100倍的烧麦的做法
糯米提前一晚浸泡,泡涨了会增加黏性。喜欢Q弹口感粒粒分明的,可以减少浸泡时间,5个小时左右。
香菇木耳提前泡发,切丁,胡萝卜切丁备用。猪肉切丁备用。
锅中🔥热油,倒入肉末翻炒,加料酒,炒至变白铲到一边,倒入香菇丁翻炒,同理,依次加入木耳丁,胡萝卜丁,糯米翻炒。
依次加入2勺老抽,4勺生抽,1勺蚝油,2勺盐,半勺糖。
搅拌均匀,中火🔥翻炒5分钟。
蒸锅铺上纱布,把炒匀的馅料上锅大火蒸30分钟—1个小时。这时把提前揉好醒好的面团分成一个个剂子,擀成圆形,尽量薄一点。
我是因为买不到饺子皮才自己揉面的,用饺子皮比较方便,擀薄就好了。糯米蒸熟后凉一会就可以包烧麦了,左手托着面皮,加适量糯米,右手捏褶子,然后顺着一个方向贴平。
然后把烧麦放在右手,左手用👌🏻虎口收口,一边收一边转圈,右手大拇指适当辅助,按压好头上的糯米。包好一盘就可以上锅蒸了,蒸10分钟就可以吃了~美味~
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