瑶柱冬瓜煲
冬瓜的清香,加上瑶柱的咸鲜,两者完美结合,非常适宜这个季节。
用料
冬瓜 | |
糖 | |
瑶柱(干贝) | |
姜丝 | |
盐 | |
胡椒 | |
清鸡汤 | |
葱花 | |
生粉 |
瑶柱冬瓜煲的做法
將瑶柱稍微沖洗后放在容器內,加入可淹过瑶柱2~3公分的水量,浸泡30分钟
冬瓜切去外皮和挖掉瓤和籽,切成块
锅内加入少许的麻油煸香姜丝,倒入冬瓜略炒,加约1/3发好的瑶柱、一点点清鸡汤和瑶柱原汤、盐、糖、胡椒各少许,加锅盖焖煮。烧的过程中要多翻几下使其入味,烧透
用鸡汤来调制生粉,做成芡汁
加入另外2/3瑶柱和冬瓜炒匀,勾一个簿芡,再加盖焖烧至汤稠
准备一个煲仔,用小火加温,将烧好的冬瓜倒入煲里,再加盖略焖一下,撒上葱花即可
小贴士
因瑶柱本身有咸味,所以盐要少加点。
冬瓜比较容易出水,汤汁不要加太多。
-
雪媚娘纯榴梿馅的白胖子人气超高的的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为自己不太喜欢吃奶油所以用了纯榴梿馅,皮Q弹而馅香浓不腻。喜欢的朋友也可以加入打发好的奶油还有喜欢的水果用料媚娘皮牛奶170g水磨糯米粉110g玉米淀粉30g砂糖60g黄油35g熟水磨糯米粉50g雪媚娘纯榴梿馅的白胖子人气超高的的做法1.准备好以上用料2.将牛奶隔...
-
炒杂粮野菜食谱做法大全,超简单的炒杂粮野菜做法步骤
颠覆传统的野菜吃法面条菜,是和荠菜一样的野菜,多生长黄河中下游地区,特别是河南、山东人民爱吃的一种野菜。初春的麦田和田埂地头,都有着面条菜的身姿,叶片细长,形似面条而得名。面条菜的做法,多是凉拌、做馅或粉蒸面条菜。我做的这道炒杂粮野菜,是一种颠覆传统的野菜...
-
扒拉食谱做法大全,超简单的扒拉做法步骤
“扒拉儿”是六、七十年代北京人经常吃的家常饭,用现在人的眼光看,它也是一道健康的食品。扒拉儿是用豇豆和玉米面、黄豆面做的,既当菜又当饭,又面嘟又滑溜,吃腻了精米白面的人们,偶尔做一次换换口味,一准爱吃。扒拉做起来很容易。也符合现代人的“精致生活”“简单主...
-
吃一口春天.荠菜团子的烹饪做法,大厨教你详细做法
一口下去,皮薄馅多,满口鲜甜用料荠菜根据自己喜好,别太多鸡蛋3个猪油1勺猪油渣适量(吃素就不放)虾3只五香粉,盐,鸡精适量玉米面适量克吃一口春天.荠菜团子的做法春暖花开,挖荠菜荠菜加上盐,小苏打,多洗几遍,别把根去掉,荠菜根是甜的。洗干净以后焯水切碎猪油一勺煎鸡蛋铲碎...