Chelsea 教你做泰式芒果糯米饭
每次提到夏天,就会变的胃口全无。除了重口味的小龙虾,烤串,水果搭配香甜软糯的糯米饭也是不错的选择呢
用料
泰国糯米 | 150g |
椰浆 | 250g |
白砂糖 | 25g |
盐 | 3g |
玉米淀粉 | 少许 |
班兰叶(可选) | 4根 |
柠檬草(可选) | 少许 |
芒果 | 1个 |
Chelsea 教你做泰式芒果糯米饭的做法
准备好糯米,放入大碗中,放水淘米。
淘米至米水清澈,并用凉水浸泡至少三小时.(如用热水则时间减半即可)
准备好的班兰叶,取两根,切段加入椰浆中
在椰浆中放入糖和盐,小火煮开后放在一旁静置,让班兰的味道渗透到椰浆中
糯米浸泡完成过后,蒸锅放好纱布,班兰叶,柠檬草(班兰叶可以少放点)
纱布盖回来,铺好糯米,开大火蒸25分钟
米饭出锅后,加入先前准备好的椰浆拌在一起。让米饭充分吸收味道。150g米饭大约搭配130ml 椰浆
将芒果切块,大小随意,我切成了小块
剩余的椰浆加入少许玉米淀粉,收汁至浓稠即可!作为浇酱。 好啦~摆盘上桌!
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