正宗泰式双色芒果糯米饭
用料
🥥浸泡糯米的椰浆: | |
椰浆 | 50ml |
白砂糖 | 两勺 |
盐 | 一小撮 |
水 | 50ml |
糯米饭: | |
糯米 | 150ml(分成2份) |
芒果 | 适量 |
斑斓叶 | 适量 |
蝶豆花 | 几朵 |
🥥淋面椰浆: | |
椰浆 | 50ml |
盐 | 一小撮 |
白砂糖 | 一勺 |
玉米淀粉 | 2克 |
正宗泰式双色芒果糯米饭的做法
蝶豆花用热水泡出颜色,一半糯米用蝶豆花水泡一半用清水泡,浸泡一夜,第二天沥干水分,加一些斑斓叶上锅蒸30分
小奶锅里倒入50ml椰浆+50ml水+两勺白砂糖+一小搓盐+斑斓叶(分成2份,一份加蝶豆花一起煮)小火加热到糖融化 等糯米蒸熟 ,和糯米拌一起,差不多10分钟,让糯米充分吸收椰浆,糯米的吸水性很好
将糯米捏成一个圆,放盘子里
芒果去皮切片,摆成自己喜欢的形状
第二部分的椰浆(淋芒果和糯米饭上的)
50ml椰浆+一小撮盐+一茶勺白砂糖(个人口味喜欢甜可以加)+2g玉米淀粉 小火煮至浓稠
淋上椰浆 加点泰国炸豆仁
还做杯泰绿和多芒小丸子,绝!
小贴士
砂糖的量可以按个人口味来添加,也可以用代糖,比较健康。蒸好的糯米一定要加入椰浆,让其充分吸收,这样子,糯米饭才好吃,软糯香甜
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