路边糍粑一块钱十个
我在上初中,学校门口天天卖一元十个,现在放假了没有卖的了,好馋。。。就自己做了味道一毛一样
用料
糯米粉A | 100g |
开水A | 120g |
白砂糖A | 20g |
红糖B | 40g |
水B | 一点 |
黄豆面(玉米面)(红豆面)最好是黄豆面 | 适量 |
路边糍粑一块钱十个的做法
A材料混合搅拌至无颗粒,蒸锅水烧开,盖上保鲜大火膜蒸25~30分钟,无液体全部凝固
在蒸的时候无门来做手粉,另外准备一个干锅,一定是干的不能有一点水和油,中小火把黄豆面炒熟
混合B材料水莫过红糖即可,准备一个锅把红糖水烧开在煮一会煮至有一些糖浆的样子,不要煮时间太长,要一个看着锅免得糊了
蒸好就马上带着手套把盘子拿出来,撕下保鲜膜,用刮刀或者勺子,把糍粑刮出来,放在保鲜膜里包住,要不然机会风干,盘子里刮不下来的就不要了做这些的时候要趁热要不然就会风干,变硬影响口感,等到糍粑不烫手就可以操作了
在手上粘油把放凉的糍粑弄成小球,和路边摊一样小的球比玻璃球在小一点,放在黄豆面里滚一圈沾满黄豆面,我大概做了30多个,,我做的时候也超级粘但是如果你的糯米糍不粘手就不好吃超级硬。
把整形好粘好黄豆面的糍粑放在小盘子里,浇上刚熬好的糖浆,就OK了
小贴士
做了这么半天就值三块钱,真是没谁了,真的和外面的味道一模一样,超级好吃
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