小白菜大蛤肉丁蒸饺（独家）

小白菜大蛤蒸饺，美味，据说是庄河农家特色美味，但是让我改良了，原本的是小白菜，大蛤，然后是玉米面的菜包子，我做的加了肉丁，面皮用的是烫面，然后配上玉米面，这样的早餐，怎能不好吃？今天的菜谱我只分享馅料的做法，面皮就是平时所做的烫面。

用料  

小白菜大蛤肉丁蒸饺（独家）的做法  

1. 大蛤清洗干净，挤出黑色的肚子

2. 清理干净后切成小丁，然后少放点料酒拌匀去醒味

3. 小白菜清洗干净，用水焯过后剁碎

4. 五花肉切丁，锅内放入适量植物油，开始炒制肉丁，加葱花，姜末，五香粉，生抽，把肉丁断生。

5. 炒好的肉丁与白菜丁，大蛤丁加盐，鸡精拌匀，如果炒肉丁油少可再加点。

6. 面粉加少许盐，用开水烫三分之二的面，放凉后加凉水和好面醒一会

7. 扞成比水饺皮稍大一些的皮

8. 开包

9. 包好后，上蒸锅，因为肉丁是熟的，上汽五分钟就可以了。

10. 好了，再煮点玉米面粥，或者绿豆粥，无论早餐还是晚餐都是一顿美味！

小贴士

没有大蛤，也可以扇贝，海虹，蚬肉等等，都很鲜美！