懒人秘制蒸肉
家里两只爱吃蒸肉,娘娘我本着自主研发的精神,独创招牌菜一道,绝对懒人版的,不用熏油烟,不用怕肉不够烂,还可以一边做一边追个小剧~肥肉肥而不腻,瘦肉软而不材,梅菜香混着肉香,还有一款神秘的调料香,就着米饭,一口下去简直不要太满足~~话说家里怎么喂都喂不胖的两只,吃了我的肉肉,多少也得给我贴点膘哈~
用料
前腿肉或五花肉 | 350克 |
盐 | 适量 |
浏阳豆豉 | 一小把 |
蚝油 | 一勺 |
红烧酱油 | 半勺 |
料酒 | 一勺 |
高度酒 | 5滴 |
梅干菜 | 15克 |
干辣椒 | 适量 |
懒人秘制蒸肉的做法
五花肉或前腿肉洗净,吸干水分,切大块,在热锅里把皮略微烧烫至微黄,全身抹盐,稍加按摩~
料酒蚝油各一勺,酱油半勺,拌匀~
调料里加入一勺浏阳豆豉
所谓“秘制”,就在这里啦!哈哈,无私分享给大家,加入高度酒的蒸肉格外香,家里喝剩的茅台,都被我拿来做菜了~~
加入茅台酒小半勺,小半勺就好~
调料拌匀,均匀的抹在肉肉上~
按一按,摸一摸,放置十五分钟
准备梅干菜,干辣椒,梅干菜泡一泡,姥姥家梅干菜,特别好吃,每年都会给我拿上一瓶~
热锅,少许油,下梅干菜,干辣椒,爆出香味,加少许盐,关火
哎呀,香气四溢,想吃饭了~
盖在肉上面~
高压锅上汽后拧到最小火,一个小时~我家的高压锅需要这么长时间,大家可根据自己的锅子来适量调整时间,但一定要保证肉能彻底整烂,筷子轻轻一夹就破~
你们吃,嗯嗯,我看着~
小贴士
这个法子我已经做过很多次了,味道一次比一次正点,可能盐放得越来越好了吧,没用到姜蒜,但是一点肉膻味都没有,也不会有酒味,都融合到了肉香中,这就是用高度酒的妙处了~
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