小鲍鱼烧排骨
弟弟从大连运来的小鲍鱼新鲜、个儿也不小,总是拿来清蒸,这次换换口味,鲍鱼的鲜➕排骨的鲜汇成一道美味可口的小鲍鱼烧排骨,味道棒棒嗒…
用料
肋排 | 若干 |
鲍鱼 | 六只 |
小茴香 | 一小撮 |
桂皮 | 一小片 |
香叶 | 一片 |
姜 | 一块 |
八角 | 一瓣 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 一小勺 |
白酒或料酒 | 一小勺 |
小鲍鱼烧排骨的做法
将鲍鱼洗净切花刀
将小排洗净焯水
锅烧热,倒入适量的油,倒入排骨炒香,同时加入香料,把香料煸一下,倒入鲍鱼翻炒,再加入白糖、生抽、老抽、白酒上色继续翻炒片刻
翻炒至汤汁浓稠,排骨上色后倒入能够淹过排骨的热水,开始煮就好了,我煮了大概一小时就完全好了,时间紧的也可以选择用高压锅哦!
排骨煮至软烂、大火收汁后就可以出锅啦…配上一碗白米饭味道棒棒嗒…
我还顺便卤了三个鸡蛋,晚上用剩余的排骨汤和排骨来一碗排骨面,加上卤蛋青菜,一顿好吃又快手的晚餐就好了…
小贴士
PS:在清洗鲍鱼的时候要用小毛刷或是清洁球…把裙边里的污垢清洗干净哦…
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