山药胡萝卜炖牛腩

用料  

山药胡萝卜炖牛腩的做法  

1. 牛腩切块凉水下锅开锅后撇去浮沫 然后放入姜片 干辣椒段 八角 桂皮 香叶 料酒 酱油 醋 冰糖 盐 开锅后倒入高压锅 压25分钟左右 然后准备山药 胡萝卜去皮 切滚刀块 山药切好后放到清水中 防止变色 牛肉压好后先将胡萝卜 山药铺到锅底 然后倒入牛腩肉和汤 汤的多少按照个人喜好 我喜欢汤多点 泡饭或者直接喝都很棒 放点枸杞子开火炖20分钟左右就可以出锅了 撒上葱花香菜 开饭

小贴士

1.牛肉凉水下锅 肉质不紧绷 易软烂。
2.放一点醋也是容易炖烂，去味。
3.用高压锅快 省事，也可以不用直接炖，时间长一些。