随便猪蹄

用料  

随便猪蹄的做法  

1. 猪蹄洗净备用，PS：菜市场买回来老板已经帮忙处理的很干净了，图可以看见皮上烧过的痕迹。

2. 两勺料酒，下锅焯水五分钟

3. 这时候准备配料

4. 焯过水的食材捞起来，洗净，过水，有冰块最合适，浸泡五分钟左右

5. 阔以下锅了的猪蹄， 准备妥当，哈哈

6. 注意：冷锅,放油，白糖，小火熬成图上这个气泡。

7. 大火倒入猪蹄翻炒上色。

8. 放入准备好的陪聊翻炒出香味。

9. 加水，生抽，料酒，老抽煮开

10. 倒入高压锅压20分钟左右，喜欢软绵口感的就压久一点

11. 压好的猪蹄

12. 香料挑出来弃之，加耗油大火收汁

13. 成品，开吃。

小贴士

1、猪蹄一定要仔细处理干净，不然腥味太重。
2、过冷水会使猪蹄Q弹，这一步不能省。
3、一定注意高压锅压肉的时间，压太烂个人表示很不喜欢，没法啃，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
4、冷锅，冷油，放白糖小火慢熬才能上色漂亮。