棒骨竹荪汤
又是今天做汤时间,家里有嫩鸡老鸡大骨头,还有没泡的花胶没切的芋头和一点点的竹荪,想做个大骨头竹荪汤,竟然没搜到菜谱,那我不如发明一个了,毕竟我想我以后还是会做的。
用料
棒骨 | 六个 |
竹荪 | 10g |
葱 | 一小把 |
姜 | 一块 |
料酒 | 少许 |
醋 | 一点点 |
盐 | 适量 |
棒骨竹荪汤的做法
把棒骨洗净,泡了一下午,但还是很多血水,所以决定焯一下。
放入一点葱和姜,冷水入锅,放一点料酒,焯一下,撇掉浮沫。
因为家里条件太差,锅太小,给骨头翻身差不多用了二十分钟,正常大锅做我想就开锅几分钟就差不多了。竹荪泡一下,减掉肥皂味的蒂。
我在国外只能买到10g的竹荪,我想多放一些也是好的,毕竟放多少都能吃掉。😏把骨头和撇了沫的汤还有竹荪都放到锅里,我又加了些开水,还有一点点的醋,然后就开始做了。
我是用的电压力锅,选择的就是排骨和煲汤的档位,压力是25分钟,做的过程就能闻到很香的骨头味道了。当然也有可能是锅比较漏气。。结束之后排气,打开,放入少许盐,就可以开动啦!😊
小贴士
1.放些醋都说会比较好,但我想白醋应该比陈醋要好吧。
2.我的版本比较清淡,感觉放一点点的桂皮和香叶也会不错。
3.条件限制,我只能用电压力锅做汤,如果有条件还是小火慢炖更好,当然砂锅是最好的。
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