高压锅版 萝卜炖牛腩
高压锅食谱3.25W
用料
牛腩 | 1斤左右 |
白萝卜 | 1个 |
柱侯酱 | 1勺 |
姜片 | 几片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
高压锅版 萝卜炖牛腩的做法
牛腩洗净切大块,萝卜切块,姜切片
冷水下锅,➕料酒,姜片,煮出血沫。
牛腩用温水冲洗一下,转高压锅,放入萝卜块,姜片,八角,香叶,➕一勺柱侯酱,➕温水没过牛腩,大火烧开,转中小火炖15-20分钟
开盖大火收汁,➕一点点盐和鸡精调味出锅。
小贴士
牛肉焯水后,用热水冲洗,避免牛肉发硬。
柱侯酱本身含盐,后面只需要再加一丢丢就可以了。
香料同上,多了会盖住牛肉本身的味道,柱侯酱也有味道,不需要多加。
汤也可以根据喜好选择要不要收干一些。
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