竹笋竹荪排骨汤
上个月朋友送来一包竹荪,意外惊喜哇~竹荪真是好东西,自带一圈蕾丝小裙子,堪称“菌中皇后”~营养丰富、味道鲜美,特别适合煮汤~
因为要居家隔离,清点家里存货,看到这包食材,决定在隔离前吃顿好的~(*/ω\*)菜场刚买的新鲜肋排,和新鲜小竹笋,就让这竹竹兄弟俩添加美味,让肋排君c味出道吧~工作累了也要煮一碗肉汤慰劳下自己哇~
煮肉汤真的是零基础新手最适合尝试的菜品了~没有油烟危险,而且基本都是定时煮,不太需要操作。如果一人食吃不完的,汤里不要放盐,可以冷冻1一周或冷藏3天,用来煮面也超级美味~
用料
肋排 | 600克 |
竹笋 | 1根 |
竹荪 | 100克 |
生姜 | 一块 |
料酒 | 一碗 |
盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
竹笋竹荪排骨汤的做法
竹笋竹荪合影~虽然都姓竹,但是毫无关系哈哈哈
肋排先在水里泡半小时,换水两次,洗去血水,直到表面发白的程度就好了,这样煮出来的肉汤清澈见底,可以免去焯水的步骤
电压力锅里放好肋排,滚刀切好的竹笋块,生姜片、小葱,一小碗料酒,加水没过食材,煲汤模式40分钟
这时候开始处理竹荪,用淡盐水泡10分钟,剪掉白色菌盖部分
开锅后,取出姜片、葱,加入泡发好的竹荪,适量白胡椒粉(煮肉汤加点会特别鲜)选择开盖收汁模式,再煮十分钟
煮好的排骨汤盛出来,汤里加少量盐调味,也可以另外沾酱醋汁(酱油和陈醋各一勺)肉香扑鼻,竹荪也特别好吃😋
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