椒盐葱烤土豆

家里刚好有一袋小土豆，回忆着原来老妈做的味道动手尝试了下，味道不错👌

用料  

椒盐葱烤土豆的做法  

1. 小个土豆21个，洗干净后放入锅中，加入水盖过土豆后高1cm，放入一小勺食盐。

2. 静置15分钟后，高压锅，我是用快速高压锅1档，吹起8分钟，关火自然放气。若用普通煮时间要久一些，筷子可以插入就差不多，8-9成熟。皮能看出有裂纹。

3. 冷却取出后用刀平面拍扁，此时不需要太大力气。

4. 国内倒入稍多一些的油，均匀码匀到锅底都有，放入土豆，撒入半勺盐。

5. 再将准备好的蒜末，葱白碎，干辣椒放入。

6. 中火颠锅。

7. 继续颠锅。

8. 可以看到调味料和盐，以及油均匀沾到土豆表面。

9. 盖上锅盖，焖3分钟。

10. 开盖，加入适量胡椒粉或椒盐。

11. 加入绿色葱段。

12. 继续颠锅码匀，或者用筷子翻面，使土豆受热均匀。可以看到土豆皮表面颜色有所变深。

13. 取干净无水的盘子，出锅装盘。