㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭💕

✨酥脆香嫩的风味茄子来啦！和饭馆一个味道🙆🏻‍♀️记得提前准备一碗米饭噢🍚

用料  

㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭💕的做法  

1. 茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分钟

2. 干净小碗中放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋，2大勺白糖，1小勺食盐，1小勺鸡精，搅拌均匀至糖溶解

3. 茄子控干水分，放入足够的淀粉均匀沾满茄子

4. 起锅烧油，油温六七成热时下茄子中火炸至微微变色，捞出控油后大火再复炸一次，炸至金黄捞出备用

5. 锅中烧油，放入葱蒜末，干辣椒丝，花椒粒和调好的酱汁，汤汁浓稠后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，最后撒上白芝麻就OK啦🥳

6. 💕酥脆满分的风味茄子，一出锅就和米饭一起光盘咯💁🏻‍♀️

小贴士

淀粉如果裹不上，可以稍稍撒一点水
复炸可以使茄子口感更加酥脆