番茄炖牛腩(电压力锅版)
用料
牛腩 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
番茄 | 4个 |
土豆 | 1个 |
冰糖 | 适量 |
姜片 | 4片 |
洋葱 | 半个 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
番茄炖牛腩(电压力锅版)的做法
牛腩切大块,不要切太小,否则牛腩缩水太小不好找了😅
冷水加姜片,料酒,去腥味
冷水下锅牛腩
水开捞出,水冲干净,沥干水分
番茄画十字,放开水里,去皮去蒂,切块备用
换压力锅,放少许油,烧热,放入姜片,洋葱,香叶,八角,爆出香味
倒入四分之三的番茄,翻炒,炒出汁水,我喜欢出锅前再放剩余四分之一番茄
放牛腩,加老抽,生抽,冰糖翻炒均匀,
加水末过牛腩就可以盖锅盖炖了
我炖肉会调2档,上汽后转小火,炖15分钟,关火
因为老妈从东北旅游回来,带的菌菇,所以今天我今天改进了,加入了菌菇跟土豆!菌类可以开始就跟牛腩一起炖,也可以跟土豆一起放
菌菇土豆第二次放入高压锅,一档上气炖5到10分钟,出国前加剩余番茄翻炒下就可以出锅了
小贴士
我通常加蔬菜时才会调味,加入适量盐
因为老公爱喝这个汤,所以我没有收汁,大家可以大火收汁,味道更浓郁些
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