金钱包
把面包做成金钱的样子,好吃又好看!
用料
高粉 | 120g |
低粉 | 30g |
白糖 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 50克 |
奶粉 | 10g |
盐 | 1g |
酵母 | 1g |
黄油 | 15g |
金钱包的做法
除黄油和酵母外所有原料放进面包桶,开始揉面
揉至出厚膜时加入黄油和酵母
揉至出薄膜
开始第一次发酵
发到1.5—2倍大
取出面团排气,搓成长条
平均分成22份
用力搓实搓圆,摆入事先抹了黄油的烤盘
烤箱二发(烤箱最下层放置盛水的烤盘)至原先的两倍大
放入预热好的烤箱中下层上火160度下火150度20分钟
上色均匀后出炉
趁热抹融化的黄油
脱模
冷却后即可享用
小贴士
1.根据面粉吸水性调整液体量
2.根据各人口味调整糖量
3.模具事先抹黄油防粘
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方所用模具为9寸披萨盘
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