七分钟超简单煎牛排
来到新西兰才知道牛肉不需要做到全熟也可以吃,切开是鲜嫩的粉红色,却并没有血腥味,简直神奇。上班之后发现牛排竟然变成了最快捷的晚餐之一,所以基本每周都会吃一次。美味多汁的牛肉,一口咬下去真的超级幸福,再选择几种自己喜欢的配菜,搭配红酒或者其他的饮料,在家轻松的大快朵颐,比起去餐厅要更惬意。
用料
牛排 | 几个人就几块 |
油 | 少量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 可以不用 |
七分钟超简单煎牛排的做法
关于牛排的选购,就是超市购买的最普通的就可以,我们买的最多的就是scotch fillet(如图,也可以选购sirloin,更有嚼劲甚至有时候嚼不动,牙口好的来。
把锅烧的热热的,放入食用油,我们就用的普通菜籽油或者适合煎炸的橄榄油,黄油也可以,总之油不需要很多,薄薄的铺一层就可以,稍微等一下让油也非常热。
放入牛排,开始计时。放入之后就不要动了,第一面计时3分半。(图中是sirloin
三分半过去之后将牛排翻面,另一面煎三分钟,也是放好之后完全不用移动它。
时间到了之后出国装盘!稍微放置一下,也就摆桌子放好刀叉倒上酒摆好电脑这些时间,就可以准备享用啦!最后根据个人口味撒上盐或胡椒即可。
小贴士
配菜选择非常随意,豆角,秋葵,芦笋,西红柿,蘑菇,西兰花,茄子,毛利瓜,菠萝,胡萝卜,佛手瓜,芹菜,玉米,豌豆,香蕉等等等等,可煮可煎看情况而论,绿叶菜例如菠菜也可以,像生菜这种如果想吃也可以单做个沙拉放在旁边,总之这么多选择一定可以找到自己最爱的。
因为我们一定要吃淀粉不然会饿,所以每次都煮了土豆,为了加快做饭速度,土豆就是切块之后放水里煮的,要比整个土豆煮起来快一倍差不多,不想吃土豆也可以用地瓜,芋头,山药一类的,总之一切随心就好。
牛排的熟度取决于烹饪的时长,我这个时间做出来的牛大概在五分熟左右,所以介意看到血水的小伙伴可以自行增加时间,或者做的时候切开看看,或者上桌了不行再回锅都没什么所谓,多做几次总会找到自己最喜爱的口感,毕竟家里做饭没什么需要讲究的,自己吃着舒服是最重要的。
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