薯片烤鸡排
借鉴Magic的改良版
所需要食材:
脱骨鸡大腿 鸡胸也可
料酒 盐 鸡蛋 薯片(任何口味均可)烤肉酱(我用的是大喜大烤肉酱)
接下来就是见证奇迹的时刻……
用料
鸡蛋 | 2枚 |
鸡胸or脱骨鸡大腿 | 500g |
薯片 | 口味不限 |
料酒 | 15g |
盐 | 8g |
薯片烤鸡排的做法
将脱骨鸡大腿or鸡胸(片成0.5cm薄片)置于生肉板上,进行按摩,可用刀背敲打一分钟,力度适度,莫要敲断喔,为了让肉质在口感上更加滑嫩。
腌制:将按摩好的鸡肉(鸡胸or脱骨鸡大腿)放入较大的空碗中,加入适当的料酒,盐(酌情掌握,基于您所选择的烤肉酱来定),烤肉酱(大喜大稍微偏甜),拌匀。用保鲜膜将碗封住置于冷藏室吃味6小时左右。
取出薯片(220g),将薯片用擀面杖擀碎。
取出两枚鸡蛋,打散。
将腌制六小时的鸡肉取出,由碗底自下向上再翻拌一下,使酱料最后更加均匀。将鸡肉沾上鸡蛋液后撒上薯片碎,重复后置于烤盘。
烤箱预热180°c 烤20-25mins 中间记得翻面喔。
简单香气扑鼻的薯片烤鸡排就出炉了!!外酥酥 内多汁!夏日福利哇!
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