葱油烤鸡翅
在Pizza马上诺吃饭,点了一个原味烤鸡翅,竟然意外的好吃。回来搜了下厨房,发现各类葱油鸡的菜谱居然都不是用烤的,于是便自己研究复刻了一个葱油烤鸡翅出来。只要食材新鲜,简单烤一下就会很好吃噢!和马上诺的相似度至少有90%,这道菜吃的就是鸡翅本来的味道,原汁原味。
用料
鸡翅 | 12个(一盒泰森鸡翅中) |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 4-5根小葱 |
葱油烤鸡翅的做法
鸡翅洗净用厨房纸巾吸干水分,然后抹上盐和黑胡椒粉调味。注意:不要在鸡翅上划刀,否则烤出来就不好看了,如果怕不入味,可以多抹一点盐和胡椒。
抹好盐和胡椒的鸡翅放入大碗,加入两勺料酒,翻动鸡翅使其沾上料酒,然后放入冰箱腌制一晚。注意:中间翻动几次鸡翅尽量使得腌制均匀。
将鸡翅放在烤架上,下置铺上锡纸的烤盘(防止烤得时候油滴下来弄脏烤盘),将烤盘和烤架一起推进烤箱。不用预热,200度上下火模式烤20分钟,再用热风模式烤10分钟。
在烤鸡翅的时候同步准备葱油。锅内先加入适量油,放入葱,用中火慢慢熬,直到熬出葱油为止。
烤箱取出鸡翅后装盘,淋上熬好的葱油即可。注意:将锅内的葱油淋上去的时候要把葱剔掉噢,只留葱油就好了,这样就既好看又好吃了。
小贴士
1、这道菜的关键是最后10分钟一定要用热风模式烤,这样烤出来的鸡翅就会皮脆脆的,但里面的肉却很嫩,有很多汁水。我偷懒了,没有预热烤箱,200度30分钟刚刚好,如果有预热的话应该20-25分钟左右就好了,照旧,最后7-8分钟一定要用热风模式烤。
2、我是用小葱熬的葱油,出来就是非常传统的葱油口味,爸爸妈妈都喜欢。马上诺的版本应该还用了洋葱,大家也可以尝试一下小葱和洋葱的组合,这样熬出来的葱油应该更洋气一点,更适合西餐口味噢!
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