洋葱烤鸡翅
只做一个菜就能吃到超香的烤翅和洋葱烘蛋呢~
用料
鸡翅 | 4个 |
洋葱 | 2个 |
独蒜 | 3个 |
黄皮美人椒 | 6个 |
蠔油 | 约50ml |
酱油 | 约40ml |
蜂蜜 | 约30ml |
红曲粉 | 1g |
鸡蛋 | 1个(约60g) |
盐 | 适量 |
洋葱烤鸡翅的做法
鸡翅洗净划上刀口,抹一点点盐,平摊放入保鲜盒。1个洋葱、2个独蒜和全部美人椒切碎铺厚厚的一层。(来,拍张田园小碎花~)
在一个小碗里把蠔油、生抽、蜂蜜拌匀后淋到保鲜盒里,拌匀。(呃,画风一下就变了……)保鲜盒盖紧,放冰箱冷藏腌制至少半天(我一般都腌一天的)。
腌制完成后,另取1个洋葱切圈圈,1颗独蒜切薄片,铺在烤盘底层。
用烹饪夹取出鸡翅放进烤盘,要把鸡翅上沾到的腌料中的各种小碎粒去除干净,不然烤的时候小碎粒很快焦了变成粘在鸡翅上黑黑的炭粒哦。
烤箱中层,190度上下火加热风烤10分钟,鸡翅表皮干了还微焦黄色。取两匙腌料中的汁(滤掉渣)加入红曲粉拌匀后刷到鸡翅表面。(加红曲粉是为了上色漂亮,没有可以不加,直接刷汁就可以了。)
再烤5分钟后刷第二遍。
打散鸡蛋备用。烤10分钟左右,观察到鸡翅上色漂亮且洋葱微焦的时候,取出烤盘,先在鸡翅表面刷一层蛋液,再把剩下的蛋液均匀淋入烤盘。
烤至蛋液表面上色,鸡翅表皮红亮即可。
小贴士
除了啃鸡翅,一定一定用勺子挖底下的洋葱烘蛋吃,混合了鸡汁烤洋葱和蒜的香味的烘蛋真的好好呲!
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