焗薯泥
这是一道孩子可以全部吃掉的菜,软糯的土豆泥配上奶香十足的芝士,挖一勺拉出长长的丝,趁热吃下去满满的幸福感。
用料
土豆 | 2个 |
牛奶 | 适量 |
黄油 | 10克左右 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
淡奶油 | 15克 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
焗薯泥的做法
取两个中等大小的土豆,蒸锅或者高压锅蒸熟。
去皮并将有疤痕的地方去除
捣成泥。如果喜欢无颗粒状态就用勺子背面仔细压烂,我喜欢带点颗粒感就用了辅食勺压的。
依次加入盐、白胡椒粉、淡奶油,黄油和少量牛奶,搅拌一下
将混合物放入锅中加热,此时再逐次加入适量牛奶来调整土豆泥的稀薄程度,边加热边搅拌。
直到混合均匀成为泥糊状。
薯泥放到烤盘中抹平或者颠平
均匀地撒上一层马苏里拉芝士碎
入烤箱180度-220度,烤10分钟。要根据自家烤箱状况来调整尝试,烤到表面上色即可
小贴士
1.可以用紫薯、地瓜、南瓜来代替土豆,做颜色不同的薯泥。紫薯偏干,压成泥后需要加更多量的牛奶来调稀。需要注意的是偏甜的材料就不需要加黄油了,会导致过于油腻。
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