红酒焗牛腩
喝剩的红酒成我心里的一块伤,不舍得扔,又不舍得毒害自己,于是就有了这道意式红酒焗牛腩,成本稍稍高些
用料
牛腩 | 2斤 |
红酒 | 400ml |
红萝卜 | 1大根 |
洋葱 | 1个 |
口蘑 | 若干 |
香叶 | 2片 |
迷迭香 | 一小撮 |
高汤宝 | 1盒 |
面粉 | 1大勺 |
淀粉 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 一大份 |
大蒜 | 若干 |
番茄酱 | 若干 |
红酒焗牛腩的做法
牛肉买回,洗净,沥干水,用洗油纸将多余血水分吸干。放现磨黑胡椒腌制。
静置半小时
红萝卜切块,洋葱切块。
取平底锅1只,稍许黄油,将牛肉两面煎制,一次量不宜太多,可分次煎。煎完后剩余汤汁煎制红萝卜和洋葱,至洋葱发软。
选取康宁锅一只,铸铁锅也可,将蔬菜铺底。
牛肉铺上,撒上面粉,拌匀。预热烤箱,270度,将锅放入烤箱5分钟,使牛肉微微有焦壳,保证之后烤制过程牛肉多汁。
5分钟后烤箱取出。放入蒜蓉,番茄酱,香叶,迷迭香,黑胡椒,高汤宝,一点点盐。
加入红酒,放煤气上烧制开锅,盖上盖,进烤箱,160度,2小时。
两小时后、将口蘑洗净切片,用橄榄油炒至变软,倒入牛肉内。
将牛肉中的汤汁用勺子挖出,放入锅内,烧开,浇入淀粉,加盐,倒回牛肉中,并将康宁锅放至炉子上烧开。收汁。
大功告成!
小贴士
1、不喜黄油的童鞋可改为橄榄油。
2、康宁玻璃锅可以铸铁锅也可,可以密封,能进烤箱的都行。
3、烹制时间比较长,家里做好通风,会弥漫浓郁酒味!
4、高汤宝增加了肉味道的丰富度,又省去了熬高汤的麻烦。
-
孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃儿们的最爱,不辣、Q弹、咸鲜有回味。用料鱼豆腐500G(吃多少烤多少,随意)原味烧烤酱2勺空气炸锅或烤箱都可以哪怕咱们来个铁板都可以美味无比!孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的做法网盘刷油,鱼豆腐对半切开放网盘上,朝上的一面也刷上薄薄的一层油;喜欢厚吃的也可以不切,切...
-
无麸质柠檬蛋挞 | 酸甜低卡,适合夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
Higuys 我是Jiying️关注我的小伙伴应该会发现我下厨时喜欢加柠檬特别是在夏天因为柠檬的味道特别清爽是消暑必备夏天马上就到啦今天我想给大家分享我特别喜欢的甜点之一🍋Lemonbars柠檬蛋挞一般的柠檬零食里会放乳制品和面粉对这两样食物不耐受的小伙伴放心...
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的详细做法,解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)做法技巧
用料鸡蛋5个笨蛋糕粉,低筋90克油随意无味道的就可以,我用的豆油,我没吃出什么异常)50克砂糖(可做微调)70克牛奶60克醋或柠檬(图方便用的白醋)2克盐1克解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的做法手写的2345高速打发成型,盆子倾斜有流动性调低速,耐心打,直至盆子倒着向下,...