空气炸锅烤肥肠(大肠)
重口味的东西,不是所有人都爱吃,但是爱吃它的人绝对是正宗的吃货!
用料
肥肠 | 200g |
料酒 | 一勺+两勺 |
酱油 | 半勺 |
辣椒碎 | 一捏 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 一捏 |
香叶 | 两片 |
八角 | 一枚 |
姜片 | 三片 |
大蒜 | 半头 |
空气炸锅烤肥肠(大肠)的做法
肥肠翻过来用白醋加面粉和清水仔细清洗,现在很多菜市场都卖清理干净煮好的肥肠,我买的就是这样,只要回家把多余的肥油去掉就好了。
生的肥肠清理好放入锅中,放水,加香叶,姜片,八角,两勺料酒煮半个小时,直到肥肠能用筷子轻易的扎透立刻捞出。记得刚煮的时候不要盖锅盖,臭味会挥发不出去的。
煮好的肥肠切成一厘米宽的段,放入料酒,酱油,辣椒碎,孜然粒,五香粉,白糖,盐,剥皮切成块的蒜瓣腌制半小时。
烤箱或空气炸锅180度预热五分钟。用锡纸做成盘状,将腌制好的肥肠中塞入蒜块用牙签固定,也可以用短竹签一次穿几个。
串好的肥肠串放入空气炸锅锡纸盘中,180度十分钟到十五分钟。中间记得翻面。不同的烤箱和炸锅温度不一样,大家自行掌握。烤到肥肠和蒜瓣外面有焦得感觉就可以啦
烤出来的效果,外焦里嫩,配合着蒜香
小贴士
因为边哄孩子边做,所以步骤图没来得及照,图中都是做好才拍的成果图。肥肠主要两个步骤要做好,一是生的肥肠要清理干净。二是煮的时候要放料酒和姜片,且先不要盖锅盖。这两个步骤保证肥肠做好不会出现臭味。
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