蝴蝶虾变奏版-烤箱焗薯片蝴蝶虾
小朋友至爱:波浪薯片蝴蝶虾。小朋友新春庆祝会要带一道菜和同学老师们分享,她要求要带虾子,所以就想到了这样做了!
用料
虾 | 30只 |
面包糠 | 100克 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
大波浪薯片 | 1包 |
味椒盐 | 随意 |
鸡蛋 | 2只 |
黑胡椒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
蝴蝶虾变奏版-烤箱焗薯片蝴蝶虾的做法
1. 虾去头、虾肠、去壳剩最尾一节。用盐,胡椒,油,豉油少许先腌30分钟
2. 虾中间剪开小孔(孔大小以虾的粗幼而定,不能太大),将虾尾由下至上穿过铺平,虾两面拍生粉
3.以蛋浆沾满虾子,再沾上面包糠,用少少力压实待用
4. 准备大波浪薯片,打碎备用
5. 再以蛋浆沾满已扑上面包糠的虾子,放在薯片碎上,沾满整只虾子
6. 把虾子尾巴摊开,用油壶喷油在虾面,可以洒上一点味椒盐增加鲜味
7. 没有预热情况180度18分钟即成 (如果有预热可以减4分钟)由于我有两盘,取出上面一盘,放下面的第二盘放上炉的中间位置再焗3分钟即成
8. 准备千岛酱汁 即可上碟(沙律酱+茄汁+糖+黑椒+香草,份量随意)
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