焗蝴蝶面
焗的做法提供了一种思路:让稍有汁水的酱汁渗透主料,乳酪也在烘烤下融化增色增香,失败的可能性较低,不失为小聚中的安全选择
用料
肉馅 | 120g |
蝴蝶面 | 200g |
番茄 | 300g |
罗勒 | 6片叶子 |
蒜 | 5瓣 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
焗蝴蝶面的做法
用生抽腌制肉馅,也可以略过。
番茄洗净切小丁备用。
过烧热,放少许橄榄油,小火,放入肉馅煸炒,可用酒类去腥,待肉馅较干时放入蒜或洋葱煸炒。
炒香后放入番茄继续煸炒至成肉酱状,盐调味,可以留点汁水。
蝴蝶面入加盐沸水煮8分钟,之后盛入烤碗。
将罗勒叶子均匀码在面上,如果喜欢也可放入少许乳酪,之后将炒好的肉酱均匀浇在面上。
加热烤箱,200度左右烤8分钟,目测乳酪融化,蔬菜稍稍烤干,出炉。可以撒黑胡椒或意式香草,再用新鲜叶子装饰上桌。
小贴士
根据乳酪的咸度适当调整酱汁的咸味儿。
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