浇汁土豆泥
我是个美食爱好者,喜欢浏览食友们的菜品,这道浇汁儿土豆泥也是随手一做,可是味道赞极了,拿出来给食友们分享一下,喜欢的试着做做,挑三拣四的绕行,谢谢!
用料
土豆(中等个头) | 一个 |
食盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香菜 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
浇汁土豆泥的做法
首先说明一下,我是随手一做的,所以其他图片没有拍摄,只拍了成品图,供大家参考!
做法如下:
1.土豆一个,削皮洗净后切成片(切片的薄厚度自己掌握就行),蒸锅里放水直接蒸土豆片(我是把土豆片平铺在蒸锅帘子上蒸的);
2.蒸熟后拿出来放在大碗里加入少许盐+味精+孜然粉后,先晾一下不烫手就可以,然后戴上一次性手套,把土豆片攥碎,或者拿勺子碾压碎;
3.土豆片变成土豆泥后,在拿另一个小碗,小碗里放入保鲜膜或者塑料袋(是为了土豆泥好倒扣不粘碗),再把土豆泥放入这个小碗里定型,圆形或者其他形状碗都可以;
4.定型后的土豆泥倒扣在盘子里或者准备的器皿里,这时锅里烧油,加入少许蚝油,鸡精,最后加入提前和好的淀粉水,烧开后关火;
5.最后在土豆泥上浇汤汁儿,撒点香菜碎即可!
小贴士
这道浇汁土豆泥味鲜,还有淡淡的孜然味儿,我用圆碗定的形状,因为要送人,所以扣在一次性餐盒里!所有食材调味料自己根据土豆数量加入,掌握好两点,就没问题了:第一土豆泥的味道,第二汤汁儿的味道!
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